En una jornada que fusionó la calidez de los encuentros familiares con la riqueza del patrimonio cultural, el Instituto Superior del Profesorado en Ciencias Agrarias y Protección Ambiental (PROCAYPA) en Capioví se convirtió en el epicentro del programa “Sabores Capioví”. Esta iniciativa, concebida como una plataforma para la conexión humana a través de la gastronomía, trascendió la mera preparación de alimentos para convertirse en una profunda inmersión en la memoria colectiva y el fortalecimiento de los lazos comunitarios.
Durante el evento, los participantes se volcaron a compartir experiencias y recuerdos ligados a las prácticas culinarias, reviviendo la forma en que las abuelas preparaban los alimentos y rescatando saberes que, de otra manera, podrían haberse desvanecido con el tiempo. Las conversaciones fluyeron, tejiendo un tapiz de historias que conectaban las recetas con las tradiciones festivas y la identidad propia de la región. La cocina se transformó en un espacio de aprendizaje mutuo y de colaboración, donde las manos trabajaron juntas para dar vida a platos que son mucho más que una suma de ingredientes: son legados.
Cada receta compartida no solo representó una combinación de sabores, sino que también evocó una historia familiar, un momento particular de la vida o una técnica culinaria transmitida de generación en generación. La recuperación y difusión de estas prácticas son consideradas por los organizadores como esenciales para preservar la identidad cultural de la comunidad. El objetivo a largo plazo es consolidar todo lo vivido en un recetario colectivo, un compendio que capture la esencia de los “Sabores de Capioví”.
La jornada contó con el crucial apoyo de IRRADIA RED, entidad que impulsó la propuesta y acompañó activamente el desarrollo del encuentro. Su rol fue fundamental para crear un ambiente propicio donde los asistentes pudieran reconocerse en sus propios saberes, en sus trayectorias vitales y, por supuesto, en los sabores que definen su entorno. Este tipo de alianzas son las que permiten que las iniciativas culturales cobren vida y tengan un impacto real en el tejido social.
El PROCAYPA ha expresado su profundo agradecimiento a todas las personas que se sumaron a esta propuesta, destacando la generosidad con la que compartieron sus recetas, sus vivencias y sus conocimientos. Se resalta la importancia de estos espacios que fomentan el aprendizaje recíproco y la puesta en valor de los saberes que constituyen la identidad de la comunidad. La celebración de estos eventos subraya el compromiso de la institución con la preservación y promoción del patrimonio cultural tangible e intangible de la región.
