La comunidad de El Alcázar ha dado un paso importante en la profesionalización de sus actividades vinculadas a la producción y comercialización de alimentos. Más de 15 emprendedores y comerciantes locales participaron activamente de una jornada de capacitación enfocada en la Manipulación Segura de Alimentos. Este curso, llevado a cabo en las instalaciones de la casa Kolping, representa un requisito indispensable para la obtención del carnet sanitario nacional, un documento clave para quienes trabajan con alimentos.
La capacitación estuvo a cargo de la Capacitadora Nacional habilitada en SIFEGA, Rocío Belén Maidana, quien posee el título de Técnica Bromatóloga y la matrícula profesional número 107. Durante el encuentro, se abordaron aspectos cruciales para garantizar la calidad e inocuidad de los productos alimenticios, desde las prácticas de higiene personal hasta la correcta conservación y manipulación de los mismos. Se brindó, además, un examen práctico y teórico que permitirá a los asistentes obtener o renovar su carnet nacional, validando así sus conocimientos y aptitudes.
La iniciativa, organizada por el gobierno municipal, responde a un objetivo claro: fortalecer el sector productivo local y asegurar que los alimentos que llegan a los consumidores sean seguros y libres de riesgos. La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos es una prioridad para la administración comunal, que busca de esta manera elevar los estándares de calidad y generar mayor confianza entre los productores y los consumidores.
Emprendedores que ofrecen desde productos de repostería hasta elaboraciones caseras, pasando por comerciantes que atienden al público en comercios de cercanía, fueron parte de este grupo de vecinos que comprendieron la importancia de aplicar buenas prácticas de higiene en cada etapa del proceso. La formación no solo abarca el conocimiento técnico, sino que también fomenta una cultura de responsabilidad y cuidado en la manipulación de alimentos, aspectos fundamentales para el crecimiento sostenible de cualquier emprendimiento.
La jornada resultó sumamente enriquecedora, permitiendo el intercambio de experiencias y la resolución de dudas específicas de los participantes. La posibilidad de obtener el carnet sanitario nacional de manera accesible y local, con un profesional debidamente habilitado, simplifica los trámites y promueve la formalización de las actividades. Se espera que esta iniciativa impulse aún más el desarrollo de pequeños y medianos productores, garantizando al mismo tiempo la salud pública de la comunidad.
La capacitación sobre manipulación segura de alimentos es una inversión a largo plazo para la economía local. Al asegurar la calidad y seguridad de los productos, se abren nuevas oportunidades de mercado y se fortalece la imagen de los productores de la zona. La casa Kolping se convirtió en un espacio de aprendizaje y crecimiento, demostrando el compromiso de la comunidad y sus autoridades con el progreso y el bienestar de sus habitantes.
